今日霜降:吃柿?#30001;?#32418;叶 人们开始“备冬”
                      2018-10-23 09:40:39来源:中新网

                      中新网客户端北京10月23日电(记者上官云)霜降,是秋季的最后一个节气,意味着冬天即将来临。在中国北方,这个时节可以吃甘甜多汁的柿子,南方某些地区则习惯吃鸭子进补。此外,很多地方还会举行菊花会,赏菊饮酒。在老北京人的记忆里,过去的霜降,则是“备冬”的信号。


                      ?#26623;?#22270;:红叶美景。 杨东东 摄

                      霜降一般是在每年公历的10月23日,太阳到达黄经210度。与寒露相比,霜降到?#26149;螅?#22825;气会变得更冷,?#31471;?#20250;凝结成霜。如《月令七十二候集解》记载:“九月中,气肃而凝,露结为霜矣。”

                      古籍《二十四节气解》中也提到:“气肃而霜降,阴始凝也。”可见,“霜降?#21271;?#31034;天气逐渐变冷,开始降霜。气象学上,一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜?#34180;?/p>

                      由于天气更加寒冷,古代物质条件落后,难免有人会生病,熬?#36824;?#23506;冬,民间逐渐形成了一些习俗,希望能祛除凶秽、未来吉祥如意。山东烟台等地,便有霜降节西?#21152;?#38684;的做法。

                      也有的地方,霜降前要“送芋鬼?#34180;?#25454;称,孩子们会用瓦片垒梵塔,然后在塔里点燃柴禾,待到瓦片烧红后,毁塔以煨芋,叫做“打芋煲?#20445;?#38543;后将瓦片丢至村外,称作“送芋鬼?#20445;?#20197;祛除不祥。

                      在霜降时节,菊花仍然盛放。古代,它被视为 “候时之草?#20445;?#26159;生命力的象征,所以很多地方要在这时举行菊花会,赏菊饮酒,以示对菊花的重视与喜爱。


                      ?#26623;?#22270;:秋歌 摄

                      谚语?#33756;怠?#19968;年补通通,不如补霜降?#34180;?#22825;气逐渐变冷,正是调整饮食习惯的进补时机。

                      南方一些地区,会在霜降前后吃鸭子,鸭肉脂肪比较少,几乎各个年龄段的人都可以吃,比?#40092;?#21512;在霜降进补。

                      除此之外,不少地方有霜降吃牛肉的习俗。人们想出了牛肉的多种做法,?#28909;?#33821;卜炒牛肉,或者牛腩煲等等,希望在冬天也能身体强健,抵御寒冷。另外,羊肉与兔肉?#37096;?#20197;在这个时间段适当多吃一些。

                      民间还有一个很有趣的说法,即“霜降摘柿子,立冬打软枣?#20445;?#35748;为吃了柿子不会流鼻涕,其实,柿子?#20449;?#32963;的功效,霜降前后正是成熟的季节,也?#40092;?#39135;用。

                      而对过去的老北京人来说,霜降就像是一个信号,意味着要开始“备冬”了。天桥民俗文化保护办公室主任赵兴力回忆,主要就是做三件事:保暖、腌咸菜,储存大白菜。


                      ?#26623;?#22270;:随着霜降节气的到来,香山红叶进入?#20439;?#20339;观赏季节。 金硕摄

                      冬天要取暖,在没有集中供暖的时候,需要烧煤点炉子,这就得预先清?#26149;謾把掏补?#33046;?#20445;?#25955;掉烧煤产生的浓烟。赵兴力回忆,那时一到霜降,就得把炉子重新?#23186;?#27877;重新“抹”一下,火又旺,又省煤。

                      “还要提前买煤,在天冷前晒干。”赵兴力说,同时还得糊窗户,早前用报纸,后来用塑料薄膜,目的还是“保暖?#34180;?/p>

                      “因为霜降天凉,院里养的花要放在室内了,花盆放在窗户上,阳光一照,又暖和又?#27599;礎!?#36213;兴力说,自己小时候住在一条胡同里,到了霜降,家家户户都开始腌咸菜,预备冬天食用,也是一景。

                      在赵兴力看来,无论是?#40092;?#31181;种有趣的霜降习俗,还是人们为了过冬所做的一些准备,其实?#21363;?#34920;着对身体健康、家庭?#36865;?#30340;祈盼。也是这些习俗,让人们的生活更加丰富多?#30465;?/p>


                      责任编辑:陈鹏宇
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